御予約の前に

よくあるご質問

Q:料理の特徴は?
A:「季節の食材を活かした日本料理です。
最初にお出しする先付から、最後のご飯、水菓子まで含めて、8品前後、1品づつお部屋にお出しします。魚と野菜を組み合わせた料理が中心です。その日、入手した新鮮な食材を使いますので、あえて献立を固定しておりません」

Q:料金の差は、何の違いか?
A:「お使いする食材の違いで、器や趣向も凝ったものとなります。全体の量の差は、あまりございません」

Q:当日でも食事できますか?
A:「当日のご予約でもお部屋に余裕があれば可能です。最良の状態でお迎え致したく、なるべく早めのご予約を頂戴できれば幸いでございます」

Q:最大、何名利用可能か?
A:「ひと部屋の最大ご利用人数は椅子席では27名様、座敷のしつらえなら約40名様でございます」

Q:お酒の種類は?
A:「日本酒はタイプの違うものを常時5種類ほど、焼酎は宮崎県内のものを10種類ほど置いております」

Q:接待で使いたいが、どの位の予算をみていればいいですか?
A:「8,000円から12,000円のご予算(税・サービス料別途)を、よくご利用いただいております。お酒代は別になります」

Q:足が悪いのだが?
A:「はい。ご用意がございます。堀りコタツのお部屋では最大11名様、椅子席のお部屋では2名様~27名様までご利用いただけます」

Q:駐車場は?
A:「当館に隣接した場所にございます(無料)。普通車で約7台ほど可能です。御予約の際に、御利用の旨をお伝えください。閑静な住宅街で近隣に有料駐車場がございませんので、なるべくお乗り合わせてお越しください」

Q:子どもがいますが、対応できますか?
A:「はい。お電話にてお尋ねください」

Q:お弁当はできますか?
A:「料金は、3,500円(税別)から。お祝い、御法事など、御要望にそった内容でお作りします。5名様からの御予約を承ります。気温の高い夏季やその日の予約状況によってお受けできない日もございます。お電話でお問い合わせください」

Q:郷土料理はできるか?宮崎牛や地鶏など、肉の料理もありますか?
A:「はい。県外からお越しの方がいらっしゃる場合は、冷や汁などの宮崎の料理を出すようにはしております。御予約の際、その旨お伝えください。宮崎牛や地鶏の炭火焼きも、御要望があればお出ししております」

Q:フグをたべたいのですが。
A:「日向灘は天然トラフグの産地でもあります。当店では例年12月から3月までトラフグのコースを準備しております。造りや揚げ物、雑炊などのコースとなります」

Q:お茶会、お茶事で利用したいのですが。
A:「広間に3箇所、本勝手の炉が切ってあります。待合、水屋、控え室の設備もございます。
御趣向、料理の内容、お持ちになるお道具など、お早目に御相談くださいませ」

7月の料理から  おこぜの造り

 お二人分です。

5月の料理から  鎧蛸(よろいだこ)

 宮崎では5月から真蛸が旬になります。庖丁で皮を剥いだ真蛸の足に細かく庖丁目を入れ、中温で湯通しすると、ちょうどよい歯応えになります。オクラ叩き、チリ酢を添えて。

8月 先付 夏野菜の煮凝り 雲丹餡

8月の料理から  真名鰹の南蛮焼き 山桃 柚餅子

 一般に冬が旬とされる真名鰹も、九州では夏に揚がります。幽庵地に白ネギや鷹の爪を入れ、南蛮焼きをしました。山桃と柚餅子を添えて。

8月 御飯(白御飯 宮崎牛)と止め椀(おこぜの赤出汁) 

8月の料理から  日向南瓜のきんとん

 料理の最後にお出しした上生菓子です。きんとんの生地は、宮崎産かぼちゃと山の芋。芯には、大納言から炊き、練り上げた漉し餡が入っています。

8月の料理から  マンゴープリン 黒蜜掛け

 青竹に入れた夏のデザート。

7月の料理から  甘鯛と草餅 青柚子 澄まし汁仕立て

 椀盛り。草餅は、スタッフで蓬を摘みに山に行き、お店の石臼で搗いた蓬餅です。

7月 焼物 朴葉焼き 宮崎牛と砂土原茄子

4月 昼のコース

当館のお料理内容は、おまかせになります。基本は、5品~7品の料理を1品づつお運びいたします。その日に入手した材料を最良に活かしたく、あえて献立を固定せず、お料理内容をお任せいただいておりますことが、当館の特徴です。
重ねて当館を御利用のお客様には献立や趣向が重複せぬよう、仕立て方を変えています。もちろん、お客様のご要望(慶事、仏事の宴など)にはお応えしますので、御予約の際、ご遠慮なくお伝えください。宮崎の郷土料理やお好みの食材にも対応いたします。
お客様にお出ししたお料理の一部を記載いたしました。

料理は こちら から

お軸、花入れ、香炉、灯りに至るまで日本座敷では、いろんな道具を使いますが、それらは自然の風物、年中行事を題材にとった設えが多く、季節に沿って入れ替えるものも少なくありません。
西洋の油絵であれば、一年中同じ名画を飾ることもありますが、座敷では季節にあったお軸を入れ替えるのが一つの楽しみです。
座敷の主役はお客様で、常々、その他の道具はあまり目立たぬようにしております。生来の浅学故に誤り多いことを恐れますが、ほんの少し、燈りのもとで照らしてやりたいと思います。

道具と設えは こちら から

決して広くはありませんが、当館のお部屋は、全室庭に面しています。お食事をしながら、自然を楽しめるよう庭を配しています。大自然の中に住んでいれば、あえて求めることもないのでしょうが、街が都市化するほど、庭の自然を愛おしく感じます。

庭は こちら から

私たちが持つ文化は、日常の中にこそあり、人から人へ伝えてゆく言葉少ないもの。あえて言葉にするものではないとさえ申せましょう。
しかしながら、次の世代に伝える努力を惜しむべきではないと思い始めたのも、滅ぼすには惜しい日本の文化を少し知ったからかもしれません。これはお茶室から見た小さな暦です。

お茶室は こちら から